鱼厂是做酸菜鱼连锁的，全国现在有500多家店，前年数据。他们主要开在商场里，分普通店和主题店两种，有些地方还开在社区附近。最近几年扩张挺快的，像去年就新开了120家。

为啥是这个数呢？因为鱼厂用加盟模式快速铺开，前年新增120家店，主要集中在华东和华南地区。中国餐饮协会的数据显示，酸菜鱼市场年增长15%，现在全国有200多个酸菜鱼品牌，鱼厂是前三名。他们2021年有300家，大前年涨到450家，前年又加了120家，刚好到500家。不过有些加盟店可能还没备案，实际可能更多。数据来源是鱼厂官网和第三方调研报告，可信度挺高的。