鱼蛙小煮回本要看投入多少和赚钱速度。一般小本经营的话，投入十万八万，每天卖一百份，每份卖十块的话，三个月就能回本。做法比例鱼和蛙要3比2，调料用两勺盐一勺糖，煮的时间别太长，三分钟上桌最合适。

为啥是这个答案呢？先说投入和收入。假设加盟费八万，装修两万，设备三万，总共花十三万。按每天卖一百份算，每份卖十二块，月流水三千六，扣掉人工两千五、食材一千二，净赚六百块。这样算下来，十三万除以六百块，要二十一个月才回本。不过要是搞活动卖套餐，比如买鱼送蛙，或者晚上加收五块钱，月利润能翻倍到一千二，回本时间就缩短到十个月。鱼和蛙的比例3:2是经验公式，三斤鱼配两斤蛙，煮出来不腥不柴。调料比例两勺盐一勺糖，多放盐容易苦，少放糖不够味。煮的时间不能超三分钟，超过鱼皮会裂开，蛙肉会变老。这些细节都做对了，才能保证每天卖一百份不翻车。要是比例搞错了，比如鱼太多蛙太少，卖完鱼剩很多蛙，第二天得倒掉，这就亏钱。