鸡柳卖多少钱一斤呢，一般市场价12到15块每斤，这个价格包含了成本和利润。比如小摊贩买鸡肉批发价3块5毛每斤，加上调料、人工和损耗，零售价就涨到这个数。大超市价格更高些，可能到18块，因为要考虑租金和包装费。

为啥是这个价呢，先看成本构成。鸡肉批发价受季节影响大，冬季肉价涨1块2毛，夏季可能跌到2块8毛。比如前年6月鸡肉批发价2块9毛每斤，加上辣椒酱、淀粉等辅料每斤3块，人工按每天100块算，摊主一天卖50斤，人工成本摊到每斤2块。运输损耗占5%，算下来成本约8块5毛，卖12块能赚3块5毛利润。超市还要加30%的毛利率，所以到18块。另外像夜市摊主，晚上7点到10点卖，人工费按3小时算，成本更低，所以敢亏本卖10块促销。不过要注意，有些不良商家用冷冻肉掺假，买的时候要看肉色是否鲜红，摸起来有没有弹性。