襄阳牛肉面的利润挺可观滴！成本主要包括牛肉每斤30元左右、调料10块、人工200块一天、租金500块每月。卖一碗5块钱的话，每天卖100碗就能赚300块，扣除成本后净赚200块，利润率大概50%-70%。不过要是遇到肉价涨到35块或者生意冷清卖不到80碗，利润就会缩水到30%左右。

为啥利润是这个数嘞？因为牛肉占成本四成多，现在市场价从25块涨到30块，每斤多花5块，100斤就要多出500块成本。人工方面，师傅每月工资从3000涨到3500，每天多出50块。虽然一碗卖5块能赚2块5，但要是遇到肉价波动大或者客流量少，利润就容易被压缩。比如去年肉价涨了20%，同期租金也涨了15%，这时候每天卖80碗的话，利润只能剩100块左右。现在很多面馆都改卖小碗或者加价到6块，主要是为了平衡成本压力。