西少爷肉夹馍咬一口外皮酥脆里头软乎肉饼多汁，酱料渗进饼里越嚼越香。肉香混着面饼的麦香在嘴里化开，配着酸黄瓜解腻特别下饭。肉饼肥瘦比例3:7，秘制酱料配了二十多味香料，面饼发酵时间比普通馒头长两倍。

为什么这么好吃呢？因为肉饼用的是肥瘦相间的猪后腿肉，肥肉不腻瘦肉有嚼劲，每天现剁现包保证新鲜。面饼用高筋面粉加酵母发酵72小时，烤出来才外脆里软。秘制酱料配方是老板娘家传的，用了八角桂皮香叶这些香料，烤制时肉饼会吸收三成酱汁。比如早上七点刚出炉的肉夹馍，肉饼温度正好能把饼皮烤出酥脆感，这时候吃最香。而且酸黄瓜配着吃能平衡肉香，解腻还开胃。据内部资料，西少爷每天卖出十万个肉夹馍，复购率超过四成，靠的就是这个口感平衡的秘诀。