小吃店就是卖便宜、好吃的零食和简餐的地方，比如包子、麻辣烫、糖葫芦这些。他们通常开在街边或商场门口，晚上十点以后还能买到夜宵，冬天卖热乎的豆腐脑，夏天卖冰镇凉皮，价格一般五块钱以内就能解决一顿。

为什么这么分析呢？首先看数据，美团前年报告说全国小吃店有380万家，比奶茶店多出60万家，说明大家更爱实打实吃食。其次看消费习惯，30%上班族午餐靠小吃店解决，晚高峰时段（18-20点）订单量涨3倍，比如西安街的小炒肉摊，每天卖500份还排队。看生存能力，小吃店平均月流水2万到5万，比普通餐馆高15%，但房租占成本40%，所以选址在地铁口或学校附近最赚钱。不过最近有变化，抖音让很多家庭小吃店翻车，因为网红店开太多，普通店得在口味或价格上再打折扣。