麻辣烫按斤卖多少钱合适要看当地消费水平，一般每斤15到25元比较合理。比如肉和蔬菜成本涨了，价格可能往25元靠；要是菜市场便宜，能到15元左右。要是小摊贩卖得比这个价，可能掺了次货；要是贵太多，顾客可能嫌贵不买。

为什么是这个答案呢？首先得算成本价，肉、菜、调料、人工这些加起来每斤得8到12元。根据前年美团数据，全国麻辣烫均价是18.5元/斤，但像成都、重庆这些吃辣多的城市，普遍要22元左右。要是摊主说卖得便宜，十有八九是用的冻肉或菜帮菜。比如北京胡同口摊子卖15元/斤，后来被查实菜叶都是过期的。反过来要是卖30元/斤，除非是现熬牛骨汤底，或者加了海鲜这类高价料。所以得结合当地物价看，不能光看标价。