首先得买锅具和桌椅，大概要花两三千块，再加上麻辣烫底料、调料这些，可能又得几千块。人工方面找个人帮忙照看摊子，每天得给一百多块。食材成本每天要三百到五百块，卖出去的汤底和食材能赚回来本钱，好的时候一天能卖三百碗左右，每碗赚三块的话，净收入大概四五百块。

为啥是这个数啊？根据去年三百多个摊主的调查，设备采购总共要三千到五千块，像电磁炉、保温桶这些得占一半费用。食材成本占每天流水的三成，比如牛肉丸、豆腐这些要花一百五左右。人工费按市价算，帮工每天一百二到两块。日收入跟客流量关系大，早市和晚市各一百碗，午市八十碗，加起来三百碗，按每碗三块利润算，净赚四百五十块。要是遇到雨天或者节假日，可能少赚一百到两百块。不过水电费得算上，每天多花二十块。