先炒肉和菜接着焖煮调味总共要40分钟。肉和蔬菜要分开炒肉用中火煸出油分蔬菜保持脆嫩。焖锅时盖盖子最小火炖20分钟。开盖转大火收汁10分钟。全程要控制火候别烧糊锅底。

为啥是这个时间呢？因为焖锅需要分三步走。先炒肉10分钟是基础步骤每500克肉需8分钟煸炒。接着焖煮20分钟是关键食材吸饱酱汁的时间。根据黄记煌门店操作手册数据每锅500克食材需20分钟焖煮。收汁10分钟是防止汤汁过少影响口感。像我们这种家用小锅的话得多等5分钟让汤汁更浓稠。要是用电磁炉的话焖煮时间要延长2分钟。记得在焖煮中途掀开盖子看看有没有焦底哦。