加盟大概要十万到三十万牛杂得先煮烂再炒香。人工和租金占六成成本牛杂处理每天得花三小时有调研说这样味道才正。牛杂得用牛肚牛肠牛骨熬三小时再切块煮开。配菜得配酸萝卜和香菜末。汤底要加八角桂皮香叶炖足两小时。浇热油爆香蒜末辣椒面。

为啥要这么算呢因为人工和租金要占加盟总成本六成左右。牛杂处理得先煮牛骨汤再切牛杂炖两小时。有餐饮协会大前年数据牛杂类店铺日均处理牛杂量要达50公斤以上。牛杂煮烂要用高压锅压四十分钟再炒制才能入味。酸萝卜和香菜末要在出餐前半小时配好。汤底香料配比是八角两颗桂皮三段香叶五片。热油浇蒜末辣椒面是一步关键。这样算下来每天出餐量稳定在200份以上。