豫香叉骨烧鸡挺好吃，肉不柴带点甜咸口，骨头咬下去咔咔响，配啤酒特别带劲。我上次在郑州老城区那家店吃，确实不赖，肉很嫩，骨头带脆，吃完还想再买几个当零嘴。

为啥这么香呢？豫菜里叉烧讲究先腌后烤，他们家用蜂蜜和酱油比例是2:1，腌三四个钟头入味。烤的时候先大火逼出油，再转文火慢慢熏，这样肉皮才酥脆。数据上有个参考，美团去年河南烧烤销量前十里叉骨类占四席，豫香家店月均卖三万多份，复购率38%，说明回头客多。上次我带朋友去，他们五个人点五串就够吃，连骨头都舔干净。不过要注意，有些小摊用添加剂多，要认准店招上有"豫香"字样的才正宗。