迷踪蟹靖江蟹肉质紧实鲜甜蟹黄饱满适合清蒸或炒蟹粉。吃法有清蒸原汁原味姜醋蘸食；炒蟹粉配年糕或面条；蟹壳熬汤提鲜。关键要选膏满黄肥的雌蟹，八两以上最地道。

靖江蟹黄含量达15%高普通蟹类两倍，所以蟹粉香气浓郁。前年靖江蟹产量12万吨中迷踪蟹占8%数据来源农业农村局，说明品质稳定。清蒸能保留原味，姜醋能去寒提鲜；炒蟹粉需用蟹黄与猪油爆炒出红亮色泽。模拟效果：迷踪蟹靖江蟹黄含量高鲜甜多汁清蒸姜醋炒蟹粉配年糕最香。