这家的鲜烤鱼确实好吃，闻着香吃着嫩配菜脆汤头鲜回头客特别多。老板每天凌晨四点去渔场挑活鱼，鱼肉新鲜得能掐出水。烤的时候用炭火慢慢煨，皮脆肉嫩不柴不腥。配菜有藕片豆芽土豆丝，现炸的脆得能听见响。汤底用老母鸡筒骨熬了八小时，喝一口就上瘾。我上周带朋友去吃，他们人均五十多吃到撑，临走还打包了半罐酸萝卜。

为什么这么好吃呢？首先食材新鲜是关键，他们每天从渔场直送，新鲜度有保障。观察记录显示，新鲜鱼肉烤后水分流失率比冷冻鱼低40%，肉质更嫩滑。调料是老板娘自己调的，用了十年秘方，所以闻着就香。烤的时候用炭火，温度控制在180-200度之间，外皮焦脆里肉嫩，配上现炸的藕片和豆芽，脆得停不下来。汤底用老母鸡筒骨熬了八小时，鲜味全在汤里，很多顾客专门来喝汤。据店员说，他们每天卖出500斤鱼，复购率高达35%，回头客特别多。