部队火锅就是用大铁锅煮的，菜便宜量大，适合多人吃。起源军营，现在普通店里也能买到，价格实惠，味道重但容易饱。主要食材是萝卜土豆白菜，调料只有酱油辣椒酱，有时候加点八角桂皮。现在很多火锅店都有这个品类，人均三十块就能吃好，特别适合学生党和年轻人聚餐。

为啥叫部队火锅呢？因为以前驻军的地方物资紧张，只能用大铁锅炖菜分着吃。数据说现在全国有超过2000家火锅店提供这个品类，其中连锁品牌占比35%。比如某连锁店有500家分店，每锅能装十个人，平均消费30元，比普通火锅便宜一半。消费者评价超过10万条，好评率85%，主要夸菜量足、味道实在。现在年轻人喜欢这种接地气的吃法，周末约朋友去吃的人比上月多了40%。因为菜量大价格实惠，很多人觉得划算。比如某店一锅能装十个人，人均三十块，比普通火锅便宜一半。而且这种火锅不用自己涮，直接端上桌热乎着吃，特别适合北方人。现在很多火锅店还推出 military-themed 的装修，吸引年轻人打卡拍照。部队火锅就是量大实惠的聚餐神器，适合北方胃和年轻人聚餐需求。