现在酱肉生意挺火的，但竞争也不小。得会做酱肉得会卖货，现在年轻人喜欢传统美食，但市场里卖酱肉的店也多，得找对卖法才能赚钱。

为啥酱肉生意能做呢？中国食品工业协会大前年数据说，酱肉市场规模年增长15%，到前年都破百亿了。不过得注意两点：第一，传统老店守着老客户，新店得会创新口味，比如加辣味、低盐版，才能吸引年轻人。第二，成本控制关键，肉价涨了得调整配方，比如用30%的肉+70%的边角料，利润还能保持在20%-30%。现在连锁店都开到三四线城市了，但小本生意得先做周边社区，等有回头客再扩张。要是没耐心守着火候，或者不会用短视频宣传，就别做。