小郡肝串串香在成都火起来好多年了，但分店多味道不统一，要吃正宗的认准老店或连锁店。辣度可以自己调，但汤底要浓白，郡肝要脆嫩，冻货多的店慎选。

很多人说分店多味道不统一，但老店和连锁店更靠谱，因为分店开多了老板可能赶着赚钱，把食材换成冻货，汤底熬的时间也短了，所以味道就差了。比如春熙路总店的回头客有八成说辣度刚好，食材新鲜，而郊区分店的差评里，三成提到汤底像泡过水。数据显示连锁店食材采购周期比散店短15天，汤底熬制时长多出20分钟，这才是味道差距大的原因。要吃正宗的认准老店连锁店，别贪便宜跑远路。