重庆烧鸡公是川菜里头特别受欢迎的江湖菜，味道麻辣鲜香带点酸辣，鸡公肉块大入味，配菜也丰富。价格不贵，人均50到80块就能吃到撑，适合年轻人聚餐和游客打卡。推荐菜品有鸡公煲、麻辣豆腐、冰粉儿，辣度可以自己调。

重庆烧鸡公为啥这么火呢？重庆餐饮协会前年数据显示，烧鸡公类餐厅年增长率达25%，比普通川菜馆高8个百分点。重庆人平均每周吃次辣菜的概率是72%，而烧鸡公的辣度刚好卡在能接受范围内。美团点评上烧鸡公搜索量从2019年10万次涨到前年50万次，晚上8点到10点是消费高峰。烧鸡公价格亲民是因为用的都是本地散养土鸡，成本比养殖鸡低30%，而且分量实在，比如招牌鸡公煲配菜占比40%以上。不过有些小摊摊会偷偷放味精提味，吃的时候多喝点汤能解辣。