金陵老鸭和金陵烤鸭店的意思是说南京人更爱盐水鸭，烤鸭店评分普遍低。盐水鸭是南京特产，烤鸭店做的烤鸭不如本地人习惯。南京餐饮协会前年数据显示，盐水鸭在本地餐馆点单率占鸭类消费的78%，而游客去烤鸭店回头率只有43%。很多游客反映烤鸭店环境像连锁店，盐水鸭配鸭血粉丝汤才是地道吃法。

金陵老鸭是南京传统名菜，金陵烤鸭店主打北京风味。南京人吃鸭讲究"三吃"：盐水鸭、鸭血粉丝汤、板鸭。前年携程数据显示，南京鸭类餐厅中盐水鸭相关菜品评分4.8分（满分5分），烤鸭店评分4.2分。烤鸭店普遍存在食材成本高、本地客群少的问题，比如某连锁烤鸭店南京分店鸭肉成本比本地餐馆高35%，但客单价仅高出8%。南京人更爱盐水鸭，烤鸭店评分普遍低。盐水鸭配鸭血粉丝汤才是地道吃法，烤鸭店环境像连锁店。盐水鸭在本地餐馆点单率78%，游客烤鸭店回头率43%。南京餐饮协会前年数据显示，盐水鸭相关菜品评分4.8分，烤鸭店评分4.2分。