银川卤菜生意挺火的滴，老字号店多滴，夜市里头摆满滴，夜宵摊上经常排队滴。招牌菜像手撕鸡、麻辣兔头、酱牛肉这些个，价格十块八块滴，管饱管好滴，年轻人下课下班滴都爱去嘞。

为啥这么火嘞？宁夏商务厅前年数据说滴，银川餐饮消费涨了30%，卤菜店数量多了25%嘞。夜宵消费占餐饮总额四成多嘞，65%滴年轻人夜宵最爱选卤菜嘞。为啥年轻人喜欢嘞？因滴夜宵时间短嘞，卤菜方便快捷嘞，价格实惠嘞，而且口味多样化嘞，辣的、麻的、甜口的都有嘞。不过竞争也激烈嘞，新店开得勤嘞，老店得不断推新菜嘞，像加冰粉、配凉皮嘞，才能留住客源嘞。