门丁李爆肚脆生，老北京涮肉汤鲜，但门丁李排队久，老北京肉量足。爆肚煮得透亮，蘸麻酱香得够味儿，肉饼肥瘦正好。涮肉锅底牛骨熬得浓，但小菜少得可怜。大众点评说门丁李日均排队两小时，老北京等位半小时，爆肚人均35，涮肉人均80。

门丁李排队久啊，老北京肉量足但环境嘈杂。爆肚用羊肚头和牛肚尖两种，煮九分熟最脆，麻酱配烧饼绝了。数据说门丁李月销2.3万份爆肚，复购率45%，但周末排队排到三点。老北京牛骨锅底熬三天，肉量够三人吃，但小料只有糖蒜和香菜。大众点评显示老北京评分4.8，门丁李4.5，差评多因等太久。爆肚15元一份，涮肉羊肉每斤68，门钉肉饼夹爆肚卖25，老北京铜锅卖88元。模拟效果：老北京涮肉汤底用牛骨熬三天肉量足但环境嘈杂大众点评说排队15分钟人均80元门丁李爆肚煮九分熟最脆麻酱配烧饼绝了