这家店的老鹅汤确实有特色，汤底用老母鸡和猪骨熬了两天，肉质鲜嫩不柴，配菜有土豆丝和青菜。价格人均30块，味道偏麻辣，适合冬天喝。不过有些顾客说汤里飘油星子，建议改进过滤。

为什么这么讲呢？首先看数据，青城鹅店在美团月销1.2万锅老鹅汤，复购率35%，说明回头客不少。汤底熬制时间比普通餐馆多一倍，用土鸡和猪筒骨，成本高20%，所以汤头更浓。但油星子问题有27%差评提到，可能和熬汤火候有关。还有个细节，他们每天限量500锅，排队的人多，可能影响出餐速度。顾客王姐说“汤头鲜得眉毛都要掉”，但李哥抱怨“土豆丝煮得像橡皮”，这种评价分化说明味道有亮点也有不足。注意，可能会有标点乱，比如“汤底用老母鸡猪骨熬两天浓汤”这种合并句子，或者“复购率35%”少写“%”字，但核心意思不变。