酒吧工作分服务员、调酒师、领班、保安、收银员和清洁工，调酒师最火，服务员最累。每天要倒酒、打扫、收钱，晚上还要陪客人喝酒聊天。领班管着调酒师和服务员，保安看场子防麻烦，清洁工早中晚都忙。

为什么是这个答案呢？因为中国餐饮协会大前年数据说酒吧服务员平均每天站10小时，比普通餐饮业多2小时。调酒师缺口大，北上广深每家酒吧招3-5个，工资比服务员高30%。比如上海某酒吧领班月薪8千，服务员5千，保安4千。服务员要会收银机、倒酒、记酒单，还要会唱情歌陪客人。保安得会看监控、处理冲突，比如客人喝多了闹事。清洁工得早晚各扫两次，客人吐了得马上冲。领班要管调酒师出酒速度，比如客人点三杯马天尼，调酒师3分钟内必须做好，否则扣钱。数据说话，前年酒吧服务员缺口达15万人，调酒师缺口20万，这就是为什么调酒师最火的原因。