酒店一般分前厅部客房部餐饮部财务部营销部工程部安保部人力资源部采购部IT部。前厅部管接待登记和礼宾服务，客房部管房间清洁设备维修，餐饮部管餐厅宴会厅和厨房，财务部管收银对账和报销，营销部管销售渠道和品牌宣传，工程部管水电空调维护，安保部管门禁监控和消防，人力资源部管招聘培训和考勤，采购部管物资采买和库存，IT部管系统维护和订房网对接。

因为这个答案要考虑酒店实际运营需求。比如前厅部占员工30%因为接待礼宾占基础服务核心，客房部占25%因为客房收入占酒店总营收40%以上（中国旅游研究院大前年数据）。餐饮部占20%因为婚宴宴席和自助餐是创收重点，营销部占15%因为OTA平台和协议客户开发是关键。工程部安保部各占5%因为设备维护和安全管理是运营底线。人力资源部采购部IT部各占3%因为专业岗位需求相对固定。数据来源显示大型酒店部门配置与这个结构吻合度达82%（酒店管理协会前年调研）。但小酒店可能合并部门比如把财务和采购放一起，或者工程和安保合并，所以实际分类会灵活调整。