好烧烤店得看三样：火候掌握得透不透，肉串烤得焦不焦，配菜搭得合不合理。比如羊肉串得带点焦边才香，蔬菜别烤成炭块才入味，价格要明码标价别玩套路。

为什么这么选？咱们看数据就明白咯，去年某平台调研说，85后最在意烤肉火候和食材新鲜度，这两个因素占评分权重40%。像羊肉串得用草原羔羊才嫩，要是用冷冻肉得扣20分。再说说配菜，土豆片要带淀粉的才烤得酥，像某连锁店用淀粉含量高的土豆片，复购率涨了15%。价格这块，北京三里屯那家店明码标价，每串2块5，比隔壁暗标价省了8块钱，回头客多了三成。不过要注意有些店用淀粉浆刷肉串，烤出来像塑料片，得用筷子戳一下看有没有淀粉渣。说服务，上菜慢超五分钟就扣分，像上海南京西路那家店，服务员上肉串超时就给免单券，投诉率降了60%。