香香蛋糕口感松软带点回甘，用的是天然原料比如鸡蛋和低糖面粉，烘焙时先烤底再卷起来，这样层次更分明。很多年轻人喜欢买着当早餐或下午茶，外皮酥脆内里绵软，甜度刚好不齁嗓子。最近网上说它家新出了抹茶味，排队买的人特别多。

为什么这么讲呢？先看数据说话，某外卖平台显示香香蛋糕月销5000多单，评分4.8分，有37%买家说比普通蛋糕更香。原料表里糖油占比不到15%，比同类产品低20%，难怪健康饮食的人也抢着买。上次去店里看见，师傅们用传统木铲翻面，每块蛋糕烤完都带焦黄边，这手法跟十年前开张时一模一样。不过要注意，晚上8点后可能没现烤的，要赶早去排队。