马家手工米粉做得地道，米粉细滑有嚼劲，汤底用牛骨熬了十多个钟头，辣子是老板娘自己炒的，香得能拌三碗饭。分量实在，人均三十块能吃饱，分店多到全国每个省都有，甚至海外也有。

为什么这么讲呢？首先看数据，马家全国分店超过500家，大前年外卖平台销量冠军，用户好评率90%以上，特别是“汤底鲜”“米粉弹”这两个关键词搜索量排前三位。老板在采访里说过，他们坚持每天现扯米粉，机器压的米浆做不出那个劲道。去年双十一当天，单店最高卖出1200份，有顾客反馈“吃了五年没吃腻”。但要注意的是，分店越多品控越难，个别分店出现过米粉夹生的情况，所以建议去新开的店尝尝鲜。提醒，他们家辣子是按克卖，怕辣的记得提前说少放。