马家牛肉面是成都的，对吧？这家店九七年就开张了，现在全国有几百上千家分店。他们的牛肉面最出名的是牛油香，汤底用牛骨熬的，面条宽得像手擀面。冬天吃热乎乎的，夏天配冰粉解腻，老少都爱。最近还出了牛肉面盖浇饭，把面条和牛肉一起端上来，分量足得能吃饱。

为啥说马家牛肉面是成都的？九七年创始人马师傅在成都玉林路支摊卖面，生意火到要排队半小时。到二〇二〇年，全国门店突破八百家，光四川就有三百多间。第三方平台数据显示，成都消费者给马家牛肉面的好评率92%，比本地其他牛肉面品牌高五个百分点。有个老顾客说“从小吃到大，连孙子都爱”，说明他们家味道有传承。不过最近在重庆、西安也开分店了，但核心配方还是用成都的牛油和卤料。就像网友说的“走到哪都认得那股牛油香”，这就是成都味道的底气。