马老大面筋的肉串外焦里嫩，酱料香浓不腻，价格实惠，生意好得很。一天能卖100到200串，高峰期更多串。晚上六点到十点最热闹，老客多带新客，摊位前排排坐满人。

根据观察，马老大面筋摆摊在商业区十字路口，人流量大得吓人。实际算下来月均3000串，周末6000串。酱料配方是老板娘家传的，用三种辣椒+糖+盐，炒得油亮亮。肉串成本5毛串卖2块5，每天净赚50块起步。摊位旁边奶茶店老板偷偷说，他们员工下班必买三串，解馋又管饱。最近天气热，冰镇酸梅汤卖得比肉串还快，一天能倒腾200瓶。