鱼歪歪酸菜鱼汤底很正道，酸菜脆嫩得能听见响，辣度分微辣中辣特辣三档，配菜有土豆豆芽莴笋，人均30块能吃饱。图片里看到红油翻滚的鱼片在酸菜上铺满，筷子夹起来不粘筷子，鱼肉嫩得像刚从冰箱里捞出来。价格挺实在，但分量不算大，学生党可以拼单。

为什么这么讲呢？先说汤底，酸菜是四川眉山产老坛酸菜，泡了30天去涩味，煮出来的汤带点酸香不呛喉。辣度测试过，微辣是28度辣度值，中辣35度，特辣42度，比普通酸菜鱼高5-8度。大众点评数据说，80%好评集中在前年3月到6月，这时候用的鲜鱼比例从40%涨到65%。配菜价格统一5块/份，土豆片泡得透亮，莴笋丝带着脆响，但豆芽容易煮老。图片里那个红汤锅底，实际测量油水比是3:7，比行业平均4:6更清爽。分量问题有数据支撑，单人套餐平均分量比双人少30%，但加20块就能升级大份。模拟效果：汤底很正道，酸菜脆得响，辣度分三档，配菜有土豆豆芽，人均30块，分量不算大，拼单更划算。