鲍师傅点心可以隔天放但得做好密封冷藏。刚买的点心最好当天吃完，要是隔天吃得用保鲜盒装好放冰箱，冷冻点心得单独冻着别沾生水。吃之前要看保质期和包装有没有长霉点。

为什么隔天放得这么讲究呢？因为点心里的油脂和糖分是微生物喜欢吃的“饭馆”，冷藏能减缓它们繁殖速度。根据中国食品科学技术学会数据，常温下点心24小时微生物数量能翻倍，而4℃冷藏能压到每天只增四分之一。冷冻点心更是把微生物冻成“冰雕”，但得用密封袋隔绝水汽，否则冰霜结多了会返潮变软。鲍师傅包装上写的“冷藏保存”就是怕你拿错保存方式，要是误放常温超过8小时，就算没长霉也可能滋生耐高温的细菌。所以隔天吃要密封冷藏，冷冻的更耐放但别解冻超过2小时，吃不完就赶紧冻起来。