鸡蛋汉堡现在挺火的，街边摊、快餐店都卖，价格亲民，吃法多样，像夹肉饼、加生菜、番茄酱，年轻人和上班族喜欢，尤其是夏天外卖多，销量涨得快。

现在鸡蛋汉堡市场这么火，主要有几个原因。首先价格便宜，一个五块钱就能买到，比肉饼汉堡还便宜两块钱，普通人天天吃不心疼。根据艾媒咨询前年数据，鸡蛋汉堡销量同比涨了30%，美团外卖平台显示，去年第一季度相关订单量比去年同期多出1.2亿单。再就是供应链成熟，鸡蛋价格最近三年稳定在每斤3块5到4块之间，养鸡场集中供应，成本控制得好。另外年轻人喜欢混搭，比如加辣条、芝士片，或者做成卷饼形式，吃法创新多，像北京三里屯那家网红店，每天卖800多个，排队的都是年轻人。不过要注意，鸡蛋汉堡虽然现在卖得好，但得保持食材新鲜，别放三天以上的鸡蛋，不然容易变质。