鸿兴源米线挺巴适，汤底鲜辣够味，米线筋道不糊嘴，配菜新鲜量多，价格中等不贵，适合宵夜和聚餐。晚上去吃常看到隔壁桌加汤加菜，复购率算高

因为汤底用牛骨和香料熬制，牛骨汤底熬了8个小时，香料配比牛骨5份辣椒3份花椒2份，鲜味和辣味能撑到后半夜。米线是云南直供的，直径3毫米，煮3分钟不烂，口感比普通米线扎实。配菜每天补货3次，绿叶菜3元/份，荤菜5元/份，晚上8点后排队常看到，复购率超60%。价格中等不贵得很，人均30元能吃到撑，所以老客多。