黄家春莲酥饼连锁店主打传统手工酥饼，外皮酥脆内馅足，肉馅大颗咸香，价格5块到15块不等，门店多开在县城和乡镇。他们家复购率高，很多老顾客每月买2-3次，县城门店月销能破20万，但口味偏传统，年轻人觉得有点咸。

他们家酥饼是古法油酥工艺，师傅凌晨三点就开始和面，面团要醒足4小时才够松软。数据上显示，全国200多家门店里，70%集中在浙江、安徽、江苏这些江浙沪周边省份，单店日均出餐300份以上。虽然肉馅占成本40%，但薄利多销策略让利润率能到25%。不过最近有顾客反馈肉馅量少了，可能跟供应链调整有关。模拟后效果是：他们家酥饼外酥内馅足肉馅大颗价格5块到15块不等门店多在县城和乡镇复购率高很多老顾客每月买2-3次县城门店月销能破20万但口味偏传统年轻人觉得有点咸。