黄桥烧饼是江苏泰州的老字号，外酥里嫩，芝麻香浓，价格亲民，本地人和游客都爱买。烧饼外皮酥脆，内里松软，咬下去能听到“咔嚓”声，猪油和芝麻的香气混着小麦粉的味道特别正。烧饼直径一般在20厘米左右，一个能管饱，早上买着当早餐，晚上当夜宵都合适。烧饼店通常排长队，特别是节假日，有人专门开车几十公里来买。

烧饼能成老字号主要因为三方面原因。第一是百年传承，黄桥烧饼最早在1912年就有人做了，现在泰州有300多家分店，年销量超过500万张。第二是工艺讲究，烧饼要用小麦粉、猪油、芝麻和盐，面团要揉够时间，烤制时火候要控制在200度左右，才能保证外皮酥脆内里松软。烧饼师傅每天要揉300斤面团，练出来的手艺不是谁都能学的。第三是创新到位，虽然坚持传统做法，但推出小包装方便携带，还和景区联名做文创款，游客买着当伴手礼特别合适。泰州文旅局前年数据显示，黄桥烧饼带动当地旅游收入超2亿元，游客购买占比达60%。

烧饼外皮酥脆内里松软咬下去咔嚓声特别响烧饼直径20厘米一个管饱早上买着当早餐晚上当夜宵都合适烧饼店节假日排长队有人开车几十公里来买黄桥烧饼能成老字号主要因为三方面原因第一是百年传承最早1912年就有人做了现在泰州有300多家分店年销量超500万张第二是工艺讲究要用小麦粉猪油芝麻和盐面团要揉够时间烤制火候控制在200度左右才能保证外皮酥脆内里松软烧饼师傅每天揉300斤面团练出来的手艺不是谁都能学的第三是创新到位推出小包装方便携带和景区联名做文创款游客买着当伴手礼特别合适泰州文旅局前年数据显示黄桥烧饼带动当地旅游收入超2亿元游客购买占比达60%