鼎味火锅价格适中环境干净，适合朋友聚餐。自助鱼火锅分量足但鱼的大小不均，锅底有麻辣和清汤两种选择。鼎味火锅的牛肉片和虾滑新鲜，但自助鱼火锅的蔬菜更新慢，部分顾客反映鱼刺多影响体验。

鼎味火锅的客单价在60-80元之间，美团数据显示其复购率大概35%，差评主要集中在外卖包装破损。自助鱼火锅人均80-100元，大众点评显示鱼类食材成本占比约45%，但实际出餐时鱼的比例常低于承诺标准。比如上周有200位顾客在美团投诉鱼不够新鲜，而鼎味火锅同期差评率只有12%。其实自助鱼火锅的鱼池每天换水两次，但高峰期出餐速度跟不上，导致鱼身上容易沾水渍。反观鼎味火锅的牛肉每天从成都空运，所以口感更嫩滑。不过自助鱼火锅的土豆片和豆腐这类配菜，确实比鼎味火锅的更新得勤快些。