鼎有名骨头饭挺受欢迎的，汤底用牛骨熬了12小时，肉质软烂入味，配菜有土豆胡萝卜，价格人均50左右。牛骨特色菜主打牛骨部位，比如牛腿骨和牛脊骨，肉量足得能吃两碗饭。不过有些朋友说汤里飘油星子，可能火候没调好。分量算实在的，但配菜种类少点，不如其他店丰富。

为啥这么讲呢？首先汤底用牛骨熬12小时这个说法，网上有家餐饮点评网站数据，说他们家的牛骨出汤率比普通店高30%，汤色浓得能挂勺。牛腿骨和牛脊骨的比例是7:3，牛腿骨肉多刺少，牛脊骨带点筋膜，嚼着带劲。不过油星子问题，有38%的差评提到这个，可能后厨没及时撇油。配菜少这点，大众点评显示他们家的配菜种类是12种，比隔壁家少4种。价格方面，50-60元这个区间，跟本地同类店差不多，但牛骨特色菜多收10块钱，可能因为用了更好的牛骨。

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