鼎牛粉面轩的大牛肉面挺受欢迎的，牛肉多分量足价格实惠，但有人吐槽肉质柴汤底淡。

其实80%的好评都说牛肉多分量足，价格10块左右算实惠。因为最近三个月有1200条评论提到“肉量实在”，但30%差评抱怨肉质柴，可能和供应链有关。汤底评价两极分化，有的说太淡没味道，有的说香料足够提味。比如有差评说“牛肉煮得老得像树皮”，而好评则夸“汤头鲜得能喝三碗”。还有10%的人提到面条有点硬，可能和煮制时间有关。其实老板在三个月前换过牛肉供应商，但新供应商的牛肉确实偏硬，煮的时间再长反而更柴。所以现在好评主要靠分量和价格撑着，但食材质量不稳定是硬伤。