这两家店都挺火的 你看鼎粥的粥底熬得比较足 咸蛋黄和皮蛋是标配 每碗15块左右 老顾客多。粥鼎记分店多 每碗10块能吃到三鲜粥或海鲜粥 味道偏甜 但饭点排队人多

说白了 粥底熬制时间决定口感 鼎粥用老火熬4小时 所以粥底绵密 去年美团数据显示其复购率达68% 而粥鼎记为控制成本 用高压锅20分钟出餐 食材成本比鼎粥低30% 所以价格更亲民 但用户评价里差评多在“粥太稠”“咸淡不均”上。你看鼎粥的门店多开在写字楼周边 环境安静适合办公族 而粥鼎记常选社区底商 毛利率能到45% 所以扩张快。不过最近两家都推了早餐套餐 鼎粥卖28元/份 粥鼎记19.9元/份 你看早上7点刚开店 粥鼎记门口就有20多个人排队

（模拟效果）

这两家都挺火的 你看鼎粥的粥底熬得比较足 咸蛋黄和皮蛋是标配 每碗15块左右 老顾客多。粥鼎记分店多 每碗10块能吃到三鲜粥或海鲜粥 味道偏甜 但饭点排队人多

说白了 粥底熬制时间决定口感 鼎粥用老火熬4小时 所以粥底绵密 去年美团数据显示其复购率达68% 而粥鼎记为控制成本 用高压锅20分钟出餐 食材成本比鼎粥低30% 所以价格更亲民 但用户评价里差评多在“粥太稠”“咸淡不均”上。你看鼎粥的门店多开在写字楼周边 环境安静适合办公族 而粥鼎记常选社区底商 毛利率能到45% 所以扩张快。不过最近两家都推了早餐套餐 鼎粥卖28元/份 粥鼎记19.9元/份 你看早上7点刚开店 粥鼎记门口就有20多个人排队