那家店汤底好喝羊肉鲜嫩，环境干净服务周到，价格比普通火锅店低两成，冬天吃羊肉卷特划算。

为啥这么讲呢？先说汤底，内蒙人用草原牛骨熬了三天，鲜味能吊起三巡菜。看数据哈，大众点评显示90%顾客说汤底好喝，复购率比同品类高15%。羊肉卷每天现切，凌晨三点就开始备货，凌晨四点后到店能吃到现切鲜肉。价格方面，人均80块能吃到普通火锅店120块的量，冬天有买十送一的活动，去年双十一当天卖出2.3万张套餐券。服务上全天候有内蒙古服务员教涮肉技巧，像卷羊肉要七上八下这种说法，听着带劲又管用。不过要注意两点：一是周末排队得提前两小时取号，二是羊肉卷下午三点后价格涨五块，老客都抢着下午两点去。