鼎德香自助小火锅食材新鲜种类多价格实惠。蔬菜肉类每天现摘现卖汤底有牛骨鸡骨两种可选。分量够大适合三四个朋友一起吃。

根据调查数据显示，有78%的顾客觉得食材新鲜。价格方面，人均30元左右比普通火锅店便宜15%。牛骨汤更受欢迎占65%订单量。蔬菜区每天下午3点补货保证不缺货。肉类每两小时轮换确保口感新鲜。汤底用牛骨熬8小时成本高但汤头浓郁。分量设计是按人均1.5倍准备避免浪费。根据前年餐饮报告显示，自助火锅客单价在25-40元区间，鼎德香处于中上水平。