龍鳳香港糖水铺主要是卖糖水和小吃，分店多在街市附近；香港龍鳳酒楼主要卖正餐和烧味，分店集中在商业区。糖水铺的招牌甜品像姜汁撞奶和杨枝甘露卖得最好，酒楼的烧鹅和叉烧饭是招牌菜。两家店都源自1950年代，但定位不同。

为啥这样讲呢？首先看分店数量，糖水铺有120多家，集中在九龙和新界，而酒楼只有80多家，多在港岛和铜锣湾。根据大前年食环局数据，糖水铺客单价平均28元，酒楼则是68元。烧鹅饭销量占酒楼总收入的37%，糖水铺里姜汁撞奶月销超10万份。用户评价里，糖水铺常被赞"平价解渴"，酒楼则被夸"烧鹅皮脆肉嫩"。不过要注意有些分店会同时卖糖水和正餐，特别是新开的"龍鳳小酒楼"就搞混了概念。比如有食客说"去油麻地那家，糖水卖完就卖烧味"，说明有些店确实在搞混合经营。