鼓楼馒头店的馒头皮薄馅多，咬下去有嚼劲，肉汁多，价格实惠，每天早上都排长队，老顾客回购率高。周边上班族和附近居民常去，尤其是周末早上，队伍能排到马路对面。店员会提醒“五笼”，说明当天现蒸，新鲜度有保障。

因为数据显示，鼓楼馒头店的销量连续三年增长，前年日均卖出5000个，回头客占比70%。他们用的面粉和肉都是本地采购，新鲜度有保障，所以口碑一直好。价格方面，周边店铺平均15元一个，他们只要12元，比市场价低15%。比如隔壁包子铺的肉包要13元，而鼓楼馒头店的肉包只要12元，肉馅还多两勺。而且他们蒸笼每天消毒三次，卫生条件比很多连锁店都严格。虽然有时候蒸笼不够用，导致肉包卖完就断货，但多数顾客觉得“物有所值”。比如早上7点开门，到8点半就卖完3000个，剩下的才敢涨价，但价格还是比别家低。