龙抄手是四川人常吃的面食，跟馄饨差不多，但馅料是猪肉和葱花，汤底用骨头熬的，配点辣椒油和酱油。这小吃在成都、重庆那边特别火，街头巷尾都能看到卖抄手的摊子。早上当早点吃，晚上当夜宵也行，一碗下肚又暖和又饱腹，价格也划算，一般五块钱就能搞定。

为啥说龙抄手就是四川小吃呢？首先得看历史渊源，根据成都餐饮协会前年数据，龙抄手最早是清朝同治年间从重庆传入的，那时候叫"抄手"没"龙"字。后来在成都改良成大碗装，加骨头汤和红油，慢慢就成川西坝子的代表美食了。现在每天成都卖龙抄手的有三千多碗，占早餐销量15%，游客到宽窄巷子买的人超六成。数据说话，这小吃跟四川人的饮食习惯紧密相关——爱辣、重口味、喜欢浓汤，龙抄手刚好把这些特点都包圆了。而且价格亲民，五块钱能吃饱，跟当地人均消费水平匹配，所以才能火这么久。