龙门铁板炒饭挺受欢迎的，创始人用铁板现炒的方式，让饭香更浓，客人吃得开心，回头率涨了30%。食材新鲜价格实惠，米饭粒粒分明，海鲜种类多，有虾有蟹还有贝类。分量适中，人均30-40块能吃饱，适合学生和上班族。服务员态度好，上菜快，高峰期人多的时候也没闹出什么笑话。不过口味偏咸，喜欢清淡的可能得加醋解腻。

创始人做这道菜是看中了年轻人下班后吃夜宵的场景，用铁板保温和现炒的仪式感，跟普通炒饭区别开。数据显示，他们家在商圈日均卖出800份，复购率比同行高15%，美团差评率3.2%，主要集中在外卖送错菜和米饭太干。铁板炒饭的锅气是关键，创始人特意从日本引进炒锅，高温能逼出食材水分，让米饭更松软。价格方面，成本比普通炒饭高20%，但控制在消费者能接受的范围内。选址在写字楼密集区，晚上7-9点最忙，这时候现炒现卖刚好满足即时需求。有些顾客说吃久了有点腻，创始人计划下个月推出番茄味和黑椒味两种新口味，打算用试吃活动收集反馈。