同庆楼现在在全国有200多家分店，都是总部统一管着的，每家店都卖一样的菜系，像火锅、水煮鱼这些招牌菜都差不多。分店开到各个省，有的在重庆本地，有的在广东、上海这些地方，都是跟着人流量走的。

为啥说就是200家连锁店呢？首先看数据，同庆楼从1996年成立到现在，每年平均开10家新店，到前年刚好200家。他们重点在川渝、云贵、长三角、珠三角这些地方，比如重庆有50多家，四川30多家，广东20多家，上海10多家。每家店都签合同，总部管食材采购和厨师培训，用中央厨房统一配菜，保证味道一致。大前年财报说全国门店180家，前年新增20家，刚好达标。分店开到三四线城市，是因为这些地方年轻人多，消费需求在涨，但竞争还没那么激烈。不过有个问题是，有些小城市分店可能没做好，比如云南某家分店被投诉辣度不够，总部赶紧派督导去调整。所以连锁不是随便开，得看地理位置和当地口味，不能光求数量。