铁水和焊渣主要看颜色温度状态和气味。铁水是红褐色高温液体，流动性强摸起来烫手有金属味；焊渣是灰白色松散固体，凉了就碎闻着没味道。比如铁水在1200℃以上能流动，焊渣在800℃就凝固了。

焊渣是熔融金属冷却后的残留物，颜色灰白是因为含氧化铁，质地松散是凝固时气体排出的结果。铁水含碳量高所以红褐色，流动性好是因为高温保持液态。数据说铁水凝固点约1200℃焊渣在800℃以下就硬化了，焊渣密度比铁水低30%左右。摸的时候铁水烫得接不住，焊渣凉了能捏成团。闻铁水有焦糊味是碳燃烧的痕迹，焊渣没味道是金属氧化物分解后的结果。比如焊完钢板上焊渣摸着温温的能捏碎，铁水浇在沙堆上滋滋响冒火星子。