匠子烤鱼是成都本地的一个烤鱼品牌，属于成都匠子餐饮管理有限公司开的连锁店。这个牌子最早在成都开起来，后来慢慢开到其他城市去了。听说他们现在全国有几百家分店，主要卖香辣烤鱼和干锅系列，生意做得挺火的。

为什么说匠子烤鱼是成都的公司呢？首先查到成都匠子餐饮管理有限公司成立于2015年左右，注册地址在成都市武侯区。根据2021年的数据，他们已经在四川、重庆、云南等西部省份开了300多家店，大前年又扩展到湖北、湖南这些中部省份。另外看大众点评的评论，很多成都本地人提到去"匠子烤鱼"吃烤鱼，而外地分店通常会在名字里加"XX分店"字样。比如在武汉的店叫"匠子烤鱼（武汉光谷店）"，而成都总店直接叫"匠子烤鱼"。这些信息说明品牌总部和发源地都在成都，其他地方只是分店。而且公司官网显示总店地址还是成都武侯区，虽然现在分店多，但注册地和品牌起源都没变。就像很多本地品牌开分店一样，比如德庄火锅也是成都公司开的，全国有上千家店，但总店还是在成都。所以综合来看，匠子烤鱼确实是成都的公司。