广东菜讲究食材新鲜，比如早茶点心、煲汤、海鲜这些，做法多样又讲究火候。本地人爱吃，所以学校多，专门教粤菜、点心、烧腊这些。大专层次学校有50多所，像粤菜师傅工程搞了培训，超过30万人学过，就业率95%以上。

因为广东人爱吃，所以学校多，数据显示全省有超过200所烹饪学校，其中大专层次的50多所。比如深圳的深圳职业技术学院、广州的广东旅游商贸职业学院，每年招生几百人。粤菜师傅工程搞了培训，超过30万人学过，就业率95%以上。这些学校都开早茶、点心、烧腊专业，学费2万到4万，实操课占一半。比如广州粤菜师傅培训基地，有200个师傅带徒弟，学生毕业包进酒楼。数据说广东餐饮业年产值超万亿，所以学校多，好就业。