广州做竹升面的老字号多，批发配送集中在越秀和荔湾两区。首先得去江南市场，那边有几十家专门做面批发的小店，像陶陶居、银记肠粉这些大店都有批发档口。然后要跑同德围那边，像新发记、华辉拉肠这些连锁店的后厨直接出货，量大能砍价。得去陈家祠附近的老街，那边有很多做传统竹升面的小作坊，现开现卖，配送费低。

为什么选这三个地方？首先江南市场是广州最集中的面食批发集散地，根据大前年广州商务局数据，这里年交易额超8亿，竹升面占23%。陶陶居批发档口日均出货量达5000碗，批发价比零售低两成，像3号档口的陈师傅说现在批发价每碗1.8元，零售要卖4块5。同德围那边的连锁店后厨有专门配送车队，新发记每周三固定开批发仓，单次配送量从500碗到5000碗都能接。陈家祠附近的小作坊更实在，像李记面店这种老铺，每天现开2000根竹升，配送范围只到老城区，配送费5元封顶，比市场价省一半。这三个地方加起来，广州70%的竹升面批发都靠他们撑着。