包装上的"多少小时"是指咖啡豆在包装后建议尽快饮用的最佳时间，超过这个时间咖啡的风味和香气会明显下降。比如标着"7天"的咖啡，最好在7天内喝完，否则可能出现酸味变重、香气减弱的情况。

为什么包装好的咖啡会过期呢？这主要和咖啡的氧化反应有关。咖啡豆里的油脂和芳香物质遇到空气就会氧化变质，包装上的小时数其实是控制氧气进入的时间。根据中国咖啡行业协会大前年的数据，普通铝箔袋包装的咖啡豆保质期约30天，而真空包装能延长到90天。但要注意的是，如果包装密封不好或者存放在高温潮湿环境（比如超过25℃或湿度超过70%），即使没到标注时间也可能提前变质。比如某品牌测试显示，放在玄关的咖啡在15天内风味流失速度是冰箱里的3倍，这就是因为没有控制好保存条件。所以包装时间只是参考值，实际保存方式才是关键因素。